La MIGLIORE ricetta della sheet cake al cioccolato

Di Preppy Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Ungete una teglia 23x33 cm e foderatela con carta da forno, lasciando dei lembi per sollevare il dolce.
2. In una ciotola capiente, setacciate insieme farina, zucchero, cacao, bicarbonato, lievito in polvere e sale.
3. In una ciotola media, sbattete la panna acida, il latticello, le uova, l'olio e la vaniglia. Versate lentamente il caffè caldo sbattendo. Versate lentamente il composto liquido sugli ingredienti secchi e sbattete finché non restano striature di farina. Versate l'impasto nella teglia.
4. Infornate per 45-50 minuti, finché il centro non torna elastico al tocco e i bordi non si staccano dalla teglia. Lasciate raffreddare completamente nella teglia.
5. Per la glassa, montate il burro a velocità media per circa 2 minuti, finché non è liscio. Aggiungete il cacao e il sale e mescolate a bassa velocità fino a incorporarli, raschiando la ciotola se necessario.
6. A bassa velocità, aggiungete lo zucchero a velo 60 g (½ tazza) alla volta, raschiando di tanto in tanto la ciotola.
7. Aggiungete la salsa calda al fondente o la ganache e mescolate a velocità medio-bassa. Unite latte o panna quanto basta per ottenere una glassa liscia, soffice e facile da spalmare.
8. Quando la torta è completamente fredda, sformatela se volete e togliete la carta da forno. Spalmate la glassa sulla superficie e decorate a piacere.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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