A Melhor receita de bolo de chocolate de assadeira

Por Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte uma assadeira de 23 x 33 cm e forre com papel manteiga, deixando as laterais sobrando para facilitar a retirada.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
3. Em uma tigela média, bata o creme azedo, a buttermilk, os ovos, o óleo e a baunilha. Acrescente o café quente aos poucos, batendo. Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos aos poucos e bata até não restarem grumos de farinha. Despeje a massa na assadeira.
4. Asse por 45 a 50 minutos, até que o centro volte ao lugar ao ser pressionado de leve e as bordas se soltem da forma. Deixe esfriar completamente na forma.
5. Para a cobertura, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar lisa. Acrescente o cacau e o sal e misture em velocidade baixa até incorporar, raspando a tigela quando necessário.
6. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro ½ xícara (60 g) de cada vez, raspando a tigela de vez em quando.
7. Acrescente a calda ou a ganache e misture em velocidade média-baixa até incorporar bem. Bata leite ou creme de leite suficiente para deixar a cobertura lisa, fofa e fácil de espalhar.
8. Quando o bolo estiver totalmente frio, retire-o da forma, se desejar, e tire o papel manteiga. Espalhe a cobertura por cima e decore como preferir.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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