Das Beste klassische Rinder-Borschtsch-Rezept (Борщ)

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf bei mittel-hoher Hitze vorheizen und das Öl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, das Rindfleisch hineinlegen, salzen, die Hitze auf hoch stellen und es 7 bis 8 Minuten rundherum scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf die Butter schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und vermengen. Die Hitze auf mittel reduzieren und 4 bis 5 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Den Knoblauch hinzufügen, dann mit etwas mehr Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Zucker würzen. Rote Bete, Rinderbrühe, Wasser und Tomatensauce dazugeben; für eine dünnere Suppe mehr Wasser nehmen. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
4. Abdecken und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis das Fleisch zart ist.
5. Die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen. Kohl oder Rübenblätter, Zitronensaft (optional, für eine säuerlichere Suppe), Dill und Petersilie dazugeben und noch ein paar Minuten mitkochen.
6. Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und die Suppe vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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