Der beste klassische Pfirsich-Cobbler mit Buttermilchbiskuits

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen.
2. Die Pfirsiche halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben von etwa 6 mm (¼ Zoll) schneiden. In die Form geben.
3. Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen, dann Zucker, Zimt, Mehl, Speisestärke und Salz. Mit einem Teigschaber untermischen, bis die Pfirsiche rundum bedeckt sind und keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind.
4. Die ¼ Tasse (60 g) Butter in kleine Würfel schneiden und über die Pfirsiche verteilen.
5. Die ½ Tasse (120 g) Butter einige Minuten ins Gefrierfach legen, bis sie eiskalt ist, und dann in kleine Würfel schneiden.
6. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben und die eiskalte Butter zufügen. 30 Sekunden bis 1 Minute pulsieren, bis eine krümelige Masse entsteht. (Ohne Küchenmaschine: die Butter mit einem Teigschneider oder zwei Gabeln unter die trockenen Zutaten arbeiten.)
7. Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute pulsieren, bis ein dicker Teig entsteht.
8. Große Esslöffel des Teigs gleichmäßig verteilt auf die Pfirsiche geben.
9. Bei 190 °C (375 °F) 40 bis 45 Minuten backen. Nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, bis die Biscuits goldbraun und die Füllung gar ist.
10. 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit die Füllung eindickt, und dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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