最经典的虾卷做法

作者：Tatyana's Everyday Food · 30 分钟

食材

步骤

1. 先准备酱汁：将芹菜和葱切成细丁，放入大碗中，再加入切碎的香草，以及磨碎或压碎的大蒜。
2. 将柠檬擦皮屑，挤入几汤匙柠檬汁。加入蛋黄酱、第戎芥末、红酒醋、刺山柑，并用盐、黑胡椒、洋葱粉和红椒粉调味。
3. 搅打至酱汁顺滑浓稠，然后冷藏备用。
4. 将一大锅加盐的水煮沸。同时，去壳并清洗虾仁。
5. 将虾仁放入沸水中煮2至3分钟，直至不再透明。
6. 用漏勺捞出虾仁，放入冰块碗中使其停止熟化。
7. 将冷却的虾切成小块，放入酱汁中拌匀。
8. 用中火预热大煎锅并融化黄油。每次将3至4个面包放入，轻轻裹上黄油，烤至温热。
9. 在每个温热的面包里大量填入虾仁馅，喜欢的话可以再用新鲜香草装饰。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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