O melhor arroz de coco

Por Kikifoodies · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, cubo de caldo esfarelado, tomilho, curry em pó, cebola, alho e gengibre, misture bem, tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
2. Adicione água, tampe e cozinhe até o frango ficar macio.
3. Retire o frango e reserve. Coe o caldo e guarde para o arroz.
4. Aqueça óleo em uma panela e frite o frango até dourar bem; reserve.
5. Quebre o coco, retire a polpa e corte em pedaços pequenos. Bata com água até ficar liso e passe por um pano fino para extrair o leite.
6. Tempere os camarões com sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.
7. Bata os pimentões, a pimenta scotch bonnet e meia cebola pequena até ficar levemente grosso.
8. Frite os camarões temperados em óleo quente por alguns minutos de cada lado, até cozinharem; reserve.
9. Na mesma panela, se necessário adicione um pouco de óleo e frite o alho e o gengibre picados por cerca de 1 minuto, até ficarem aromáticos.
10. Adicione a mistura de pimentões batida e frite com sal e cubo de caldo de galinha até não ter mais gosto cru, cerca de 7 a 10 minutos.
11. Despeje o leite de coco e o caldo de frango.
12. Lave o arroz até a água sair limpa, escorra bem, adicione à panela e mexa.
13. Adicione o sal restante e o cubo de caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo-médio por cerca de 25 minutos, até o arroz ficar cozido.
14. Solte o arroz com um garfo, adicione os camarões fritos e sirva com o frango frito.

Resumido do vídeo de Kikifoodies. Assista para ver os detalhes.

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