La meilleure recette de crabe cakes avec sauce tartare maison

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poivron en petits dés et hachez les herbes fraîches. Dans un grand saladier, mélangez le crabe, le poivron, les herbes, 1 c. à café de sel, le poivre noir, la moutarde, les œufs, le zeste et le jus de citron et tous les assaisonnements, sauf l'huile et la chapelure panko.
2. À la cuillère, mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Tapissez une grande planche à découper de papier absorbant. À l'aide d'une cuillère à 1/4 de tasse, déposez les portions du mélange sur le papier.
4. Mettez la chapelure panko dans un grand bol. Façonnez chaque portion en galette sans trop la compresser, enrobez-la de panko sur toutes les faces, puis disposez-la sur un grand plateau.
5. Réfrigérez les galettes au moins 1 heure.
6. Préchauffez une grande poêle avec environ ¼ de tasse d'huile d'avocat à feu moyen, et attendez que l'huile soit chaude avant d'ajouter les galettes.
7. Ajoutez les galettes en les espaçant, en deux fournées. Faites frire 2 à 4 minutes de chaque côté, en retournant quand elles sont dorées.
8. Transférez les galettes cuites sur un plateau tapissé de papier absorbant pour les égoutter.
9. Pour la sauce tartare : hachez l'échalote, les câpres et les herbes. Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l'aneth, le relish, l'échalote, les câpres et les assaisonnements, remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène, puis réfrigérez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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