Las Mejores tortitas de cangrejo con salsa tártara.

De Tatyana's Everyday Food · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica muy fino el pimiento rojo y trocea el perejil y el eneldo.
2. En un bol grande, mezcla el cangrejo, el pimiento, las hierbas, la sal, la pimienta negra, la mostaza, los huevos, la ralladura y el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. No añadas todavía el aceite ni el pan rallado panko.
3. Mezcla con cuidado y con una cuchara hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Cubre una tabla grande con papel de cocina. Con un cazo de 1/4 de taza, reparte la mezcla en porciones sobre el papel.
5. Pon el panko en un bol grande. Da forma a cada porción como una tortita suelta, sin apretarla demasiado, cúbrela de panko por todos lados y colócala en una bandeja grande.
6. Refrigera las tortitas durante al menos 1 hora.
7. Calienta unos 1/4 de taza de aceite de aguacate o de colza en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente.
8. Fríe las tortitas en dos tandas, separadas, de 2 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula pequeña cuando estén doradas.
9. Escurre las tortitas cocinadas sobre una bandeja con papel absorbente.
10. Para la salsa tártara, pica muy fina la chalota, trocea las alcaparras y las hierbas, y pica finos los pepinillos si los usas en lugar de la salsa relish.
11. En un bol grande, mezcla la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza, el eneldo, la relish, la chalota, las alcaparras y los condimentos. Remueve hasta obtener una salsa homogénea y refrigérala.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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