Os Melhores bolinhos de caranguejo com molho tártaro!

Por Tatyana's Everyday Food · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique bem o pimentão vermelho e pique a salsinha e o endro.
2. Em uma tigela grande, misture o caranguejo, o pimentão, as ervas, o sal, a pimenta-do-reino preta, a mostarda, os ovos, a raspas e o suco de limão, o molho inglês, o molho de pimenta, o alho em pó e a páprica defumada. Ainda não coloque o óleo nem a farinha panko.
3. Misture delicadamente com uma colher até a massa ficar uniforme.
4. Forre uma tábua grande com papel-toalha. Com uma concha de 1/4 de xícara, porcione a massa sobre o papel.
5. Coloque a farinha panko em uma tigela grande. Modele cada porção em um bolinho solto, sem apertar muito, cubra com a panko por todos os lados e coloque em uma assadeira grande.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
7. Aqueça cerca de 1/4 de xícara de óleo de abacate ou de canola em uma frigideira grande em fogo médio até ficar quente.
8. Frite os bolinhos em duas levas, espaçados, por 2 a 4 minutos de cada lado, virando com uma espátula pequena quando ficarem dourados.
9. Escorra os bolinhos prontos em uma assadeira forrada com papel-toalha.
10. Para o molho tártaro, pique bem a echalota, pique as alcaparras e as ervas e, se usar picles no lugar da conserva, pique-os em cubinhos.
11. Em uma tigela grande, misture a maionese, o suco de limão, a mostarda, o endro, a conserva, a echalota, as alcaparras e os temperos. Mexa até ficar homogêneo e leve à geladeira.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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