Das beste Crab-Louie-Salat-Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Dressing zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.
2. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, das Wasser großzügig salzen und bei mittel-hoher Hitze zum Kochen bringen.
3. 6 Minuten für weich gekochte oder 9 Minuten für hart gekochte Eier garen. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Garen zu stoppen, dann schälen und beiseitestellen.
4. Den Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen und ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen flach auf das Blech legen.
6. Den Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 bis 12 Minuten rösten, bis er gerade eben weich ist.
7. Schnittfeste Handschuhe anziehen und jedes Königskrabbenbein an den Gelenken teilen: erst nach unten, dann nach oben abknicken, und die Gelenke vorsichtig auseinanderziehen, damit das Fleisch sichtbar wird. Bleibt das Fleisch stecken, die Schale mit einer Schere der Länge nach aufschneiden und das Fleisch herausziehen; kleine Stücke mit einem Essstäbchen herausdrücken. Den Krebs gut gekühlt halten
8. Gurken, Radieschen und rote Zwiebel dünn hobeln. Kirschtomaten halbieren. Die Zitrone in Spalten schneiden.
9. Die Avocado vierteln, jedes Viertel in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
10. Auf einer großen Platte den Salat an den Rändern verteilen und die Mitte füllen. Den Spargel an beiden Seiten anordnen. Gurken, Radieschen, Tomaten und rote Zwiebel über den Salat streuen.
11. Die Eier vierteln und mit der Avocado und den Zitronenspalten obenauf legen. Die ganzen Kapern über den Salat streuen.
12. Den Krabbenfleisch in die Mitte des Salats geben. Kurz vor dem Servieren das Dressing mischen, großzügig über den Salat löffeln und den Rest extra dazu reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelEiZitroneTomateRote ZwiebelGurkeSalatAvocado