La mejor receta de ensalada Crab Louie

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare el aderezo y cúbralo hasta el momento de servir.
2. Ponga los huevos en una cacerola con agua fría, salé bien el agua y llévelos a ebullición a fuego medio-alto.
3. Cocine 6 minutos para huevos pasados por agua o 9 minutos para huevos duros. Enseguida pásalos a un bol con hielo para detener la cocción, luego pélelos y reserve.
4. Precaliente el horno a 425 °F (220 °C) y forre una bandeja pequeña con papel de horno.
5. Lave los espárragos, quíteles la parte fibrosa del extremo y colóquelos planos sobre la bandeja.
6. Rocíe los espárragos con aceite de oliva, salpimiente y ase 10 a 12 minutos, hasta que estén justo tiernos.
7. Use guantes resistentes a cortes y divida cada pata de centolla por las articulaciones: presione hacia abajo y luego hacia arriba, y separe suavemente las partes para dejar al descubierto la carne. Si la carne no sale, corte la cáscara a lo largo con tijeras y sáquela; empuje las piezas pequeñas con un palillo chino. Mantenga el cangrejo bien frío.
8. Corte en rodajas finas los pepinos, los rábanos y la cebolla morada. Parta los tomates cherry por la mitad. Corte el limón en gajos.
9. Corte el aguacate en cuartos y luego cada cuarto en gajos finos, y rocíelos con zumo de limón para que no se oxiden.
10. En una fuente grande, extienda la lechuga por los bordes y llene el centro. Coloque los espárragos a ambos lados. Reparta los pepinos, los rábanos, los tomates y la cebolla morada por la ensalada.
11. Corte los huevos en cuartos y colóquelos encima con el aguacate y los gajos de limón. Espolvoree las alcaparras enteras por toda la ensalada.
12. Ponga el cangrejo en el centro de la ensalada. Justo antes de servir, mezcle el aderezo, viértalo generosamente sobre la ensalada y sirva el resto aparte.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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