La migliore ricetta dell'insalata Crab Louie

Di Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la salsa e tenetela coperta fino al momento di servire.
2. Mettete le uova in una casseruola con acqua fredda, salate generosamente l'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
3. Cuocete per 6 minuti per uova alla coque o 9 minuti per uova sode. Subito dopo trasferitele in una ciotola con ghiaccio per fermare la cottura, poi sgusciatele e tenetele da parte.
4. Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C) e foderate una teglia piccola con carta da forno.
5. Lavate gli asparagi, spezzate via le estremità legnose e disponete i turioni piatti sulla teglia.
6. Irrorate gli asparagi con olio extravergine, salate, pepate e arrostite per 10-12 minuti, finché sono appena teneri.
7. Indossate guanti anti-taglio e dividete ogni zampa di granchio reale alle articolazioni: spezzatela verso il basso e poi verso l'alto, quindi separate delicatamente i pezzi per scoprire la polpa. Se la polpa non esce, tagliate il guscio per il lungo con le forbici ed estraetela; i pezzetti più piccoli spingeteli fuori con una bacchetta. Tenete il granchio ben freddo.
8. Affettate finemente i cetrioli, i ravanelli e la cipolla rossa. Tagliate a metà i pomodorini. Tagliate il limone a spicchi.
9. Dividete l'avocado in quarti, poi ogni quarto in due per ottenere spicchi sottili, e spremetevi sopra il succo di limone per evitare che annerisca.
10. Su un grande piatto da portata, distribuite la lattuga lungo i bordi e riempite il centro. Sistemate gli asparagi ai lati. Spargete cetrioli, ravanelli, pomodorini e cipolla rossa in tutta l'insalata.
11. Tagliate le uova in quarti e disponetele sopra con l'avocado e gli spicchi di limone. Cospargete con i capperi interi.
12. Mettete il granchio al centro dell'insalata. Poco prima di servire, mescolate la salsa, versatela generosamente sull'insalata e servitene dell'altra a parte.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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