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我做过的最好吃的奶油菠菜! | 主厨Jean-Pierre
食材
- 菠菜1 磅
- 黄油4 盎司
- 面粉2 盎司
- 红洋葱 · 切丁1 杯
- 牛奶4 杯
- 大蒜 · 切碎末2 汤匙
- 辣酱1 dash
- 柠檬1 汤匙
- 切达奶酪 · 磨碎4 盎司
- 瑞士奶酪 · 磨碎4 盎司
- 帕尔马干酪 · 磨碎2 汤匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐和胡椒粉适量
步骤
- 将烤箱预热至275°F（135°C）。
- 去掉菠菜梗。放入加盐的沸水中蒸约1分半钟，然后放入冰水中停止加热。
- 尽量挤干菠菜的水分。
- 在平底锅中融化黄油，炒洋葱约两分钟。加入面粉再炒两分钟左右。
- 加入牛奶，小火煮5到7分钟。
- 加入菠菜充分拌匀，再煮几分钟，然后加入奶酪（留一点备用于表面），小火再煮5分钟。
- 将混合物倒入涂了黄油的千层面烤盘中，表面撒上留出的奶酪。
- 放入烤箱烘烤至表面金黄。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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