Le MEILLEUR FLAN AU FOUR ULTRA CRÉMEUX | Recette de flan al horno super crémeux

Par Views on the Road · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (environ 180 °C).
2. Préparez le caramel : faites chauffer le brûleur à feu moyen pendant 1 minute, ajoutez le sucre et laissez-le fondre, puis remuez jusqu'à dissolution complète.
3. Préparez la crème : mixez à vitesse lente pendant environ 30 secondes le lait évaporé, le lait concentré sucré, la vanille, la crème fraîche épaisse et les œufs, puis passez dans un bol ou une grande casserole.
4. Versez la crème dans le moule à flan de 4,2 litres, sur le caramel.
5. Placez le moule dans un plat à rôtir et enfournez pendant 2 heures 30 ; vérifiez à 2 heures et prolongez si besoin jusqu'à ce que le flan soit ferme avec un léger tremblement.
6. Passez un couteau fin sur le bord, uniquement sur la partie haute, puis laissez refroidir le flan 30 à 45 minutes.
7. Réfrigérez au moins 8 heures, idéalement une nuit.
8. Passez à nouveau un couteau fin plus profondément sur les bords, posez une assiette sur le moule et retournez-le rapidement pour démouler.

Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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