Die beste cremige Hühnersuppe!

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit etwa 13 Tassen Wasser füllen, großzügig salzen und das ganze Huhn in Stücken, einschließlich des Rumpfs, hineingeben.
2. Aufkochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen, dann etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist.
3. Die Hähnchenstücke mit einer Zange herausnehmen und auf einen Teller legen.
4. Mit zwei Gabeln das Fleisch von Knochen und Haut lösen, in mundgerechte Stücke zupfen und beiseitestellen.
5. Knochen und Haut zurück in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen, dann entfernen. Die Brühe ist fertig.
6. Die gewürfelten Speckstreifen in einem großen, kalten Suppentopf bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
7. Ein paar Esslöffel Butter zugeben und schmelzen lassen, dann Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika in Würfeln hinzufügen. 10-12 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
8. Gehackten Knoblauch, die Chilischeiben, getrocknete Tomaten, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Räucherpaprika, getrocknete Zwiebel und getrockneten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Eine Minute rühren, dann die Hühnerbrühe angießen.
10. Wenn du keine selbstgemachte Brühe verwendest, jetzt die ganzen Stücke Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel hinzufügen, ohne sie zu schneiden.
11. Zudecken, aufkochen lassen, auf niedrige Hitze stellen und 20-25 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist. Mit der Zange herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in den Topf geben.
12. Die Nudeln hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, oder laut Packungsanleitung.
13. Wenn die Nudeln al dente sind, die Halbfett-Sahne (oder Sahne) und den geriebenen Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.
14. Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren, zudecken und 30 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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