¡La mejor sopa cremosa de pollo!

De Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Llene una olla grande con unos 13 vasos de agua, sazone generosamente con sal y añada el pollo entero cortado en trozos, incluido el cuerpo.
2. Llévelo a ebullición retirando la espuma y cocine unos 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida.
3. Saque los trozos de pollo con unas pinzas y colóquelos en un plato.
4. Con dos tenedores, quite la carne de los huesos y la piel, y desmenúcela en trozos bocado. Reserve.
5. Devuelva los huesos y la piel a la olla y cocine 30 minutos más; luego retírelos y deséchelos. El caldo está listo.
6. Derrita la panceta en dados en una olla grande fría a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
7. Añada unas cucharadas de mantequilla y deje que se derrita; luego agregue la cebolla, zanahoria, apio y pimiento en dados. Sofría 10-12 minutos hasta que la cebolla esté tierna y caramelizada.
8. Añada el ajo picado, las guindillas en rodajas, los tomates secos, tomillo, romero, albahaca, orégano, pimentón ahumado, cebolla en polvo y ajo en polvo, y sazone con sal y pimienta.
9. Remueva un minuto y vierta el caldo de pollo.
10. Si no usa caldo casero, añada ahora los trozos enteros de pechuga o muslo de pollo, sin cortarlos.
11. Tape, deje hervir a fuego lento, baje el fuego y cocine 20-25 minutos hasta que el pollo esté hecho. Sáquelo con pinzas, desmenúcelo con dos tenedores y devuélvalo a la olla.
12. Añada la pasta y cocine 8-10 minutos, o según indique el paquete.
13. Cuando la pasta esté al dente, vierta la nata a medias (o nata) y añada el queso rallado. Remueva hasta que se derrita y retire del fuego.
14. Añada el perejil y las cebolletas, tape y deje reposar 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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