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La meilleure soupe crémeuse au poulet !
Ingrédients
- Poulet entier3–4 lb
- Poitrine de poulet · désossé, sans peau2 ½ lb
- Bacon · fumé6 tranches
- Beurre2 c. à s.
- Oignon1
- Carotte3
- Céleri3
- Poivron1
- Piment2
- Ail · séché8 + ½ c. à c.
- Tomate séchée au soleil¼ tasse
- Romarin · haché1 ½ c. à s.
- Thym · haché1 ½ c. à s.
- Origan · séché1 c. à c.
- Basilic · séché1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Poudre d'oignon · séché½ c. à c.
- Sel1 c. à s.
- Poivre noir · moulu
- Bouillon de poulet10–12 tasses
- Pâtes1 ½ tasse
- Half & half2 tasses
- Fromage cheddar · fumé8 oz
- Persil · haché¼ tasse
- Oignon vert3–4
Étapes
- Remplissez une grande marmite d'environ 13 tasses d'eau, salez généreusement et ajoutez le poulet entier découpé en morceaux, y compris le corps.
- Portez à ébullition en écumant la mousse, puis cuisez environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Retirez les morceaux de poulet avec une pince et déposez-les sur une assiette.
- Avec deux fourchettes, retirez la viande des os et de la peau, puis effilochez-la en morceaux bouchée et réservez.
- Remettez les os et la peau dans la marmite et laissez cuire 30 minutes de plus, puis jetez os et peau. Le bouillon est prêt.
- Faites rendre les lardons dans une grande soupière froide à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et laissez fondre, puis ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron coupés en dés. Faites revenir 10-12 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
- Ajoutez l'ail haché, les piments émincés, les tomates séchées, le thym, le romarin, le basilic, l'origan, le paprika fumé, l'oignon déshydraté et l'ail déshydraté, puis salez et poivrez.
- Remuez une minute, puis versez le bouillon de poulet.
- Si vous n'utilisez pas de bouillon maison, ajoutez maintenant les morceaux entiers de blanc ou de cuisse de poulet, sans les couper.
- Couvrez, portez à frémissement, baissez à feu doux et laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Sortez-le à la pince, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans la marmite.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire 8-10 minutes, ou selon les indications du paquet.
- Quand les pâtes sont al dente, versez la crème mi-épaisse (ou la crème) et ajoutez le fromage râpé. Remuez jusqu'à fonte, puis retirez du feu.
- Incorporez le persil et les oignons verts, couvrez et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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