La migliore zuppa cremosa di pollo!

Name: La migliore zuppa cremosa di pollo!
Total time: 120 min
Ingredients: 3–4 lb Pollo intero; 2 ½ lb Petto di pollo, disossato, senza pelle; 6 fette Bacon, affumicato; 2 cucchiai Burro; 1 Cipolle; 3 Carota; 3 Sedano; 1 Peperone; 2 Peperoncino; 8 + ½ cucchiaini Aglio, essiccato; ¼ tazze Pomodoro secco al sole; 1 ½ cucchiai Rosmarino, tritato; 1 ½ cucchiai Timo, tritato; 1 cucchiaino Origano, essiccato; 1 cucchiaino Basilico, essiccato; 1 cucchiaino Paprika affumicato; ½ cucchiaini Polvere di cipolla, essiccato; 1 cucchiaio Sale; Pepe nero, macinato; 10–12 tazze Brodo di pollo; 1 ½ tazze Pasta secca; 2 tazze Metà panna e metà latte; 8 oz Formaggio cheddar, affumicato; ¼ tazze Prezzemolo, tritato; 3–4 Cipollotto

Di Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredienti

Pollo intero3–4 lb
Petto di pollo · disossato, senza pelle2 ½ lb
Bacon · affumicato6 fette
Burro2 cucchiai
Cipolle1
Carota3
Sedano3
Peperone1
Peperoncino2
Aglio · essiccato8 + ½ cucchiaini
Pomodoro secco al sole¼ tazze
Rosmarino · tritato1 ½ cucchiai
Timo · tritato1 ½ cucchiai
Origano · essiccato1 cucchiaino
Basilico · essiccato1 cucchiaino
Paprika affumicato1 cucchiaino
Polvere di cipolla · essiccato½ cucchiaini
Sale1 cucchiaio
Pepe nero · macinato
Brodo di pollo10–12 tazze
Pasta secca1 ½ tazze
Metà panna e metà latte2 tazze
Formaggio cheddar · affumicato8 oz
Prezzemolo · tritato¼ tazze
Cipollotto3–4

Preparazione

Riempite una pentola grande con circa 13 tazze d'acqua, salate generosamente e aggiungete il pollo intero tagliato a pezzi, compreso il corpo.
Portate a ebollizione schiumando, poi cuocete per circa 30 minuti finché la carne è cotta fino al cuore.
Togliete i pezzi di pollo con le pinze e metteteli su un piatto.
Con due forchette staccate la carne dalle ossa e dalla pelle, sfilacciatela in bocconi e mettetela da parte.
Rimettete ossa e pelle nella pentola e cuocete per altri 30 minuti, poi eliminatele. Il brodo è pronto.
Fate rosolare la pancetta a dadini in una grande pentola fredda a fuoco medio finché è dorata e croccante ai bordi.
Aggiungete qualche cucchiaio di burro e lasciatelo sciogliere, poi unite cipolla, carote, sedano e peperone a dadini. Soffriggete 10-12 minuti finché le cipolle sono tenere e caramellate.
Aggiungete l'aglio tritato, i peperoncini affettati, i pomodori secchi, timo, rosmarino, basilico, origano, paprika affumicata, cipolla disidratata e aglio disidratato, poi salate e pepate.
Mescolate per un minuto, quindi versate il brodo di pollo.
Se non usate il brodo fatto in casa, aggiungete ora i pezzi interi di petto o coscia di pollo, senza tagliarli.
Coprite, portate a leggero bollore, abbassate a fuoco basso e cuocete 20-25 minuti finché il pollo è cotto. Estraetelo con le pinze, sfilacciatelo con due forchette e rimettetelo nella pentola.
Aggiungete la pasta e cuocete per 8-10 minuti, o secondo le istruzioni della confezione.
Quando la pasta è al dente, versate la panna da cucina (o la panna) e aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate finché il formaggio si scioglie, poi togliete dal fuoco.
Unite il prezzemolo e la cipollina, coprite e lasciate riposare 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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