A melhor sopa cremosa de frango!

Name: A melhor sopa cremosa de frango!
Total time: 120 min
Ingredients: 3–4 lb Whole chicken; 2 ½ lb Chicken breast, desossado e sem pele; 6 fatias Bacon, defumado; 2 colheres de sopa Butter; 1 Onion; 3 Carrot; 3 Celery; 1 Bell pepper; 2 Chili pepper; 8 + ½ colher de chá Garlic, seco; ¼ xícara Sun dried tomato; 1 ½ colher de sopa Rosemary, picado; 1 ½ colher de sopa Thyme, picado; 1 colher de chá Orégano, seco; 1 colher de chá Basil, seco; 1 colher de chá Smoked paprika; ½ colher de chá Onion powder, seco; 1 colher de sopa Salt; Black pepper, moído; 10–12 xícaras Chicken broth; 1 ½ xícara Pasta; 2 xícaras Half & half; 8 oz Queijo cheddar, defumado; ¼ xícara Parsley, picado; 3–4 Scallion

Por Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Whole chicken3–4 lb
Chicken breast · desossado e sem pele2 ½ lb
Bacon · defumado6 fatias
Butter2 colheres de sopa
Onion1
Carrot3
Celery3
Bell pepper1
Chili pepper2
Garlic · seco8 + ½ colher de chá
Sun dried tomato¼ xícara
Rosemary · picado1 ½ colher de sopa
Thyme · picado1 ½ colher de sopa
Orégano · seco1 colher de chá
Basil · seco1 colher de chá
Smoked paprika1 colher de chá
Onion powder · seco½ colher de chá
Salt1 colher de sopa
Black pepper · moído
Chicken broth10–12 xícaras
Pasta1 ½ xícara
Half & half2 xícaras
Queijo cheddar · defumado8 oz
Parsley · picado¼ xícara
Scallion3–4

Modo de preparo

Encha uma panela grande com cerca de 13 xícaras de água, tempere generosamente com sal e acrescente o frango inteiro cortado em pedaços, incluindo o corpo.
Leve a ferver retirando a espuma e cozinhe por cerca de 30 minutos até a carne ficar bem cozida.
Retire os pedaços de frango com uma pinça e coloque em um prato.
Com dois garfos, tire a carne dos ossos e da pele e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
Devolva os ossos e a pele à panela e cozinhe por mais 30 minutos; depois descarte-os. O caldo está pronto.
Frite o bacon em cubos em uma panela grande fria em fogo médio até ficar dourado e crocante nas bordas.
Acrescente algumas colheres de manteiga e deixe derreter; depois adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o pimentão em cubos. Refogue por 10 a 12 minutos até a cebola ficar macia e caramelizada.
Acrescente o alho picado, as pimentas em fatias, os tomates secos, tomilho, alecrim, manjericão, orégano, páprica defumada, cebola desidratada e alho desidratado, e tempere com sal e pimenta.
Mexa por um minuto e despeje o caldo de frango.
Se não estiver usando caldo caseiro, adicione agora os pedaços inteiros de peito ou coxa de frango, sem cortar.
Tampe, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 20-25 minutos até o frango ficar cozido. Retire com a pinça, desfie com dois garfos e devolva à panela.
Adicione a massa e cozinhe por 8-10 minutos, ou conforme a embalagem.
Quando a massa estiver al dente, despeje o creme de leite light (ou creme de leite) e adicione o queijo ralado. Mexa até derreter e retire do fogo.
Misture a salsinha e a cebolinha, tampe e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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