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最好喝的奶油鸡汤！
食材
- 整只鸡3–4 磅
- 鸡胸肉 · 去骨去皮2 ½ 磅
- 培根 · 烟熏的6 片
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 胡萝卜3
- 芹菜3
- 青椒1
- 辣椒2
- 大蒜 · 干燥的8 + ½ 茶匙
- 阳干的番茄¼ 杯
- 迷迭香 · 切碎的1 ½ 汤匙
- 百里香 · 切碎的1 ½ 汤匙
- 奥雷加诺 · 干燥的1 茶匙
- 罗勒 · 干燥的1 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 洋葱粉 · 干燥的½ 茶匙
- 盐1 汤匙
- 黑胡椒 · 磨成粉的
- 鸡汤10–12 杯
- 意大利面1 ½ 杯
- Half & half2 杯
- 切达奶酪 · 烟熏的8 盎司
- 欧芹 · 切碎的¼ 杯
- 青葱3–4
步骤
- 在大锅中加入约13杯水，充分加盐，放入切块的整只鸡（包括鸡身）。
- 煮沸并撇去浮沫，然后煮约30分钟，直至肉完全熟透。
- 用夹子将鸡块捞到盘中。
- 用两把叉子将肉从骨头和鸡皮上剥下，撕成一口大小的块，放在一旁备用。
- 将骨头和鸡皮放回锅中再煮30分钟，然后捞出丢弃。高汤即可使用。
- 将切丁的培根放入冷锅中，中火煎至两边金黄酥脆。
- 加入几汤匙黄油待其融化，然后加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁和甜椒丁。炒10-12分钟，直至洋葱变软并焦糖化。
- 加入蒜末、切片辣椒、晒干番茄、百里香、迷迭香、罗勒、牛至、烟熏红椒粉、脱水洋葱和脱水大蒜，并用盐和胡椒调味。
- 翻炒一分钟，然后倒入鸡汤。
- 如果不使用自制高汤，现在放入整块鸡胸或鸡腿肉，无需切开。
- 盖上盖子，煮至微沸，调至小火煮20-25分钟，直至鸡肉熟透。用夹子取出，用两把叉子撕成小块，再放回锅中。
- 加入意大利通心粉煮8-10分钟，或按包装说明操作。
- 意面煮至断生后，倒入半奶油（或淡奶油），加入刨丝奶酪。搅拌至奶酪融化，然后离火。
- 加入切碎的欧芹和葱段，盖上盖子静置30分钟后享用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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