El mejor guiso cremoso de pollo con panceta, vino blanco y parmesano.

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta una olla grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite.
2. Añade la mitad del pollo en cubos, sazona ligeramente con sal y pimienta y dora durante 5 a 7 minutos hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo a un bol y dora el resto de la misma forma.
3. Saltea los champiñones en cuartos en la olla sin aceite adicional, hasta que estén dorados y se haya evaporado su agua. Retíralos.
4. Añade el bacon en dados con unas cucharadas de mantequilla con sal y fríe unos minutos. Incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
5. Añade el ajo, el tomillo, el romero, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta negra, y cocina 1 minuto más, removiendo.
6. Vierte el vino blanco y deja cocer a fuego lento de 6 a 8 minutos, hasta que se reduzca.
7. Espolvorea la harina y mezcla bien con el sofrito. Cocina 1 minuto.
8. Vierte el caldo de pollo, devuelve el pollo y los champiñones y remueve bien.
9. Deja que hierva suavemente, baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento de 30 a 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
10. Añade las patatas en cubos y presiónalas para que queden bajo el líquido. Sube el fuego hasta que vuelva a hervir suavemente, tapa, baja el fuego y cocina 30 minutos más, hasta que las patatas estén hechas.
11. Incorpora la nata, el parmesano y el perejil, y calienta justo hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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