Le meilleur ragoût de poulet à la crème avec lard, vin blanc et parmesan !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez une grande marmite à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile.
2. Ajoutez la moitié du poulet en cubes, salez et poivrez légèrement, puis faites-le dorer 5 à 7 minutes sur toutes ses faces. Retirez dans un bol et dorez le reste de la même façon.
3. Faites revenir les champignons quartiers dans la marmite sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Retirez-les.
4. Ajoutez les lardons avec quelques cuillères à soupe de beurre salé et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
5. Incorporez l'ail, le thym, le romarin, le basilic, l'origan, le sel et le poivre noir, et faites cuire 1 minute de plus en remuant.
6. Versez le vin blanc et laissez réduire 6 à 8 minutes à frémissement.
7. Saupoudrez de farine et mélangez bien aux légumes. Faites cuire 1 minute.
8. Versez le bouillon de poulet, remettez le poulet et les champignons, et mélangez bien.
9. Portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
10. Ajoutez les pommes de terre en cubes et enfoncez-les dans le liquide. Remontez à frémissement, couvrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
11. Incorporez la crème, le parmesan et le persil, et chauffez juste jusqu'à frémissement. Retirez du feu.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageCarotteCrèmePommes de terreChampignonFromage Parmesan