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最棒的奶油鸡肉炖菜，配培根、白葡萄酒和帕玛森奶酪！
食材
- 鸡胸肉 · 去皮去骨1 ½ 磅
- 盐1 ½–2 茶匙
- 黑胡椒 · 肉末
- 蘑菇10–12
- 培根 · 烟熏的½ 磅
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 胡萝卜3–4
- 芹菜2
- 大蒜6
- 百里香1 汤匙
- 迷迭香1 汤匙
- 罗勒 · 干制1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制1 茶匙
- 白葡萄酒1 杯
- 面粉¼ 杯
- 鸡汤3–4 杯
- 土豆3
- 奶油1 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎的1 杯
- 欧芹¼ 杯
步骤
- 将大汤锅置于中高火上预热，倒入少许食用油。
- 放入一半切块的鸡肉，轻轻撒盐和胡椒调味，煎6至7分钟…不对，应为5至7分钟，直到全部呈金黄色。盛出放入碗中，其余鸡肉以同样方式煎制。
- 锅中不加额外油，放入切成四瓣的蘑菇煎至金黄、水分蒸发，然后取出。
- 放入切丁的培根和几汤匙有盐黄油，煎几分钟。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒8至10分钟，直到洋葱变软透明。
- 加入大蒜、百里香、迷迭香、罗勒、牛至、盐和黑胡椒，再炒1分钟。
- 倒入白葡萄酒，小火煮6至8分钟，直到酒汁收浓。
- 撒入面粉，与蔬菜充分拌匀，煮1分钟。
- 倒入鸡汤，放回鸡肉和蘑菇，充分搅拌。
- 煮至微沸后转小火，加盖炖30至45分钟，期间不时搅拌。
- 加入切块的土豆，将其压入汤汁中。调大火煮至微沸，再盖上盖子转小火，继续煮30分钟，直到土豆煮熟。
- 倒入奶油，加入帕尔马干酪和欧芹，煮至刚刚冒小泡后离火。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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