Empty My Fridge
The Best Creamy Mushroom Pasta
Ingredientes
- Butter2 oz
- Red onion · finely diced½ xícara
- Fettuccine8–10 oz
- Mushroom · sliced4–6 oz
- Rosemary · chopped1 colher de sopa
- Garlic · chopped1 colher de sopa
- Parsley · chopped1 colher de sopa
- Spinach · chopped2 xícaras
- Chicken stock2–3 oz
- Creme de leite8 oz
- Parmesan cheese · grated½ xícara
- Queijo pecorino · grated½ xícara
Modo de preparo
- Melt the butter in a sauté pan. Add the onion and cook for about 5 minutes over medium heat.
- Add the mushrooms, salt and pepper, and sauté until they have released all their water.
- Add the garlic and fresh herbs and stir to combine. Add the spinach and cook until wilted.
- Add the chicken stock and let it reduce for a minute. Add the cream and let it reduce until it reaches the right thickness, enough to coat the pasta.
- Add the cheese and adjust the seasoning with freshly ground black pepper.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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