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最棒的奶油蘑菇意面食谱 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 黄油2 盎司
- 红洋葱 · 切细丁½ 杯
- 塔利亚特莱8–10 盎司
- 蘑菇 · 切片4–6 盎司
- 迷迭香 · 切碎1 汤匙
- 大蒜 · 切碎1 汤匙
- 欧芹 · 切碎1 汤匙
- 菠菜 · 切碎2 杯
- Chicken stock2–3 盎司
- 奶油8 盎司
- 帕尔马干酪 · 磨碎½ 杯
- 佩科里诺奶酪 · 磨碎½ 杯
步骤
- 在煎锅中融化黄油，加入洋葱，中火炒约5分钟。
- 加入蘑菇、盐和黑胡椒，翻炒至蘑菇逼出所有水分。
- 加入大蒜和新鲜香草拌匀，再放入菠菜炒至变软。
- 倒入鸡汤煮约一分钟收汁。加入奶油，继续收浓至合适的稠度，能够挂住意面即可。
- 加入奶酪，用现磨黑胡椒调整咸淡。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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