最棒的培根奶香蘑菇炖菜

作者：Tatyana's Everyday Food · 75 分钟

食材

步骤

1. 用湿纸巾或软毛刷清洁蘑菇，然后根据品种切片或切块。
2. 每种蘑菇分开炒。将干锅用中高火预热，不加油直接放入蘑菇，炒至出水并将水分蒸干。
3. 用少许盐轻调味，加入几茶匙黄油，炒至金黄并熟透。盛到碗中备用。
4. 大汤锅用中火加热，加入1汤匙黄油和切丁的培根，煸出油脂几分钟。
5. 加入切丁的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒8到10分钟，期间偶尔搅拌，直至洋葱变透明变软。
6. 加入大蒜、百里香、迷迭香、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒，翻炒1分钟。
7. 倒入白葡萄酒，煮5到6分钟，直至大部分液体蒸发。加入面粉翻炒1分钟。
8. 倒入鸡高汤。如果想要稀一点，再加1杯高汤。
9. 留出约1杯炒好的蘑菇作装饰，其余的加入炖汤中搅拌。
10. 煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30到45分钟，期间经常搅拌。
11. 加入切块的土豆，将其压入汤汁中，再煮20分钟，直至土豆变软。
12. 倒入半脱脂奶油和欧芹碎，煮至微沸后关火。
13. 让炖汤静置30分钟。盛出时在上面放上留出的蘑菇。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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