Die beste cremige Räucherlachs-Chowder

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gewürfelte Speckscheiben in einem vorgeheizten großen Topf bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig und goldbraun braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im Speckfett die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie 8 bis 10 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Ist zu wenig Fett vorhanden, ein paar EL Butter hinzufügen.
3. Bei frischem Mais diesen jetzt mit dem Gemüse hinzufügen.
4. Den gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Ketchup bzw. Tomatenmark hinzufügen. Etwa 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet.
5. Das Mehl darüberstreuen, gut unterrühren und 1 Minute mitgaren.
6. 1 Tasse Hühnerbrühe in den Topf gießen, um den Bratensatz zu lösen, dann die restliche Brühe dazugeben. Den Speck zurück in den Topf geben, abdecken und bei geringer Hitze köcheln lassen. 15 bis 20 Minuten garen.
7. Inzwischen den Räucherlachs enthäuten und in Stücke zupfen.
8. Die Mini-Gnocchi hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, oder laut Packungsanleitung.
9. Den Mais aus der Dose, den Lachs, Milch und Sahne unterrühren, dann Parmesan, Dill und Petersilie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Suppe leicht köchelt, dabei gelegentlich umrühren. Nicht kochen lassen.
10. Sobald sie leicht köchelt, vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen, bevor sie serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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