La meilleure chaudrée crémeuse de saumon fumé

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire revenir les lardons dans une grande marmite préchauffée à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les retirer à l'écumoire et réserver.
2. Dans la graisse de lard, faire cuire l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre si la graisse est insuffisante.
3. Si vous utilisez du maïs frais, l'ajouter à ce moment-là avec les légumes.
4. Ajouter l'ail haché, le thym, le romarin, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et le ketchup ou le concentré de tomate. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail embaume.
5. Saupoudrer de farine, bien incorporer et cuire 1 minute.
6. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet pour déglacer la poêle, puis verser le reste du bouillon. Remettre les lardons dans la marmite, couvrir et porter à frémissement. Cuire 15 à 20 minutes.
7. Pendant ce temps, retirer la peau du saumon fumé et le détailler en morceaux.
8. Ajouter les mini gnocchis et cuire environ 5 minutes, ou selon les indications de l'emballage.
9. Incorporer le maïs en conserve, le saumon, le lait et la crème, puis le parmesan, l'aneth et le persil. Chauffer à feu moyen jusqu'au frémissement en remuant de temps en temps. Ne pas faire bouillir.
10. Une fois frémissante, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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