La migliore zuppa cremosa di salmone affumicato

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Far rosolare la pancetta a cubetti in una grande pentola preriscaldata a fuoco medio per 6-8 minuti, finché non diventa dorata e croccante. Toglierla con una schiumarola e tenerla da parte.
2. Nel grasso della pancetta, cuocere la cipolla, le carote e il sedano a cubetti per 8-10 minuti, finché la cipolla non è tenera e traslucida. Aggiungere qualche cucchiaio di burro se il grasso è poco.
3. Se si usa mais fresco, aggiungerlo ora insieme alle verdure.
4. Aggiungere l'aglio tritato, timo, rosmarino, paprika affumicata, sale, pepe nero e ketchup o concentrato di pomodoro. Cuocere per circa 1 minuto, finché l'aglio profuma.
5. Cospargere con la farina, mescolare fino a incorporarla completamente e cuocere per 1 minuto.
6. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo per sfumare la padella, poi versare il resto del brodo. Rimettere la pancetta nella pentola, coprire e portare a un leggero bollore. Cuocere per 15-20 minuti.
7. Nel frattempo, togliere la pelle al salmone affumicato e spezzettarlo a cubetti.
8. Aggiungere i mini gnocchi e cuocere per circa 5 minuti, o secondo le indicazioni della confezione.
9. Incorporare il mais in scatola, il salmone, il latte e la panna, poi il parmigiano, l'aneto e il prezzemolo. Scaldare a fuoco medio fino a un leggero sobbollire, mescolando ogni tanto. Non far bollire.
10. Quando sobbolle, togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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