A melhor sopa cremosa de salmão defumado

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio e frite o bacon em cubinhos por 6 a 8 minutos, até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e reserve.
2. Na gordura do bacon, refogue a cebola, a cenoura e o aipo em cubinhos por 8 a 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Se houver pouca gordura, acrescente algumas colheres de sopa de manteiga.
3. Se estiver usando milho fresco, adicione agora junto com os legumes.
4. Acrescente o alho picado, o tomilho, o alecrim, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o ketchup ou a extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 1 minuto, até o alho ficar aromático.
5. Polvilhe a farinha, misture até incorporar totalmente e cozinhe por 1 minuto.
6. Adicione 1 xícara de caldo de galinha para desglaçar a panela e depois despeje o restante do caldo. Volte o bacon para a panela, tampe e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 15 a 20 minutos.
7. Enquanto isso, retire a pele do salmão defumado e desfie-o em pedaços.
8. Adicione os mini nhoques e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou conforme a embalagem indicar.
9. Misture o milho em lata, o salmão, o leite e o creme de leite, depois o parmesão, o endro e a salsinha. Aqueça em fogo médio até começar a ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Não deixe ferver.
10. Assim que começar a ferver levemente, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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