Empty My Fridge
Le MEILLEUR poitrine de porc croustillante et sandwich !
Ingrédients
- Poitrine de porc2 ½ lb
- Vinaigre1 c. à s.
- Sel1 ½ c. à c.
- Baguette2
- Beurre2 c. à c.
- Mayonnaise2 c. à c.
- Quelques gouttes de sauce d'assaisonnement
- 1 c. à soupe de sauce chili½
- Oignon vert
- Piment
Étapes
- Inciser uniquement la couenne du poitrine de porc, en traits espacés d'environ 1,3 cm (1/2 pouce) et profonds d'environ 3 mm (1/8 pouce).
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et le sel jusqu'à dissolution complète du sel, puis badigeonner la couenne de ce mélange.
- Laisser sécher au réfrigérateur, sans couvrir, pendant 6 à 24 heures ; cette étape est indispensable pour une couenne croustillante.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Rôtir la poitrine sur la grille la plus basse pendant 45 à 50 minutes, selon sa taille, jusqu'à cuisson complète.
- Passer le gril en position forte (environ 260–290 °C / 500–550 °F) et griller 10 à 15 minutes, en contrôlant après 10 minutes.
- Découper le long des incisions et servir.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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