最棒的脆炸土豆做法

作者：Kunal Kapur · 60 分钟

食材

步骤

1. 土豆去皮，粗略切成小块，煮至容易压碎。
2. 沥干土豆，放入干燥的碗中，充分压成泥。
3. 在平底锅中融化一些黄油，加入意大利综合香料和普通面粉，炒约30秒。
4. 加入土豆泥，炒至混合物完全变干。
5. 将混合物铺在深盘中，加入盐、黑胡椒粉、辣椒片、葱花和玉米淀粉调味。
6. 充分揉匀，并捏成大小均匀的小球。
7. 将小球炸至金黄色。
8. 制作辣椒酱：在平底锅中加热芥末油，炸干的克什米尔红辣椒，然后取出辣椒。
9. 用同一锅油炸香阿魏、芫荽籽、孜然籽、大蒜瓣和粗切的姜。
10. 将炸好的材料与柠檬汁和少许水一起研磨，然后盛入碗中。
11. 在同一个碗中加入浓稠酸奶和盐搅拌，辣椒酱即可食用。

根据 Kunal Kapur 的视频整理，细节请看视频。

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