Los mejores dumplings crujientes de gambas que harás en casa

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla el aceite de chile, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar. Reserva para la salsa.
2. En un bol grande, mezcla el camarón picado, la zanahoria, las cebolletas, las espinacas, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta negra y el azúcar hasta integrar.
3. Añade el huevo, el aceite de sésamo y el vino de cocina chino, y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
4. Incorpora la fécula de patata y mezcla una última vez.
5. Porciona el relleno con una cuchara o un plantador de helado formando bolitas, y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
6. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Pon los dumplings con la cara de la carne hacia arriba y fríelos de 1 a 2 minutos.
7. Añade un chorrito pequeño de agua, tapa de inmediato y cuécelos al vapor de 4 a 5 minutos.
8. Cuando el agua se haya evaporado, destapa, dales la vuelta para que la cara de la carne quede hacia abajo, en contacto con la sartén, y cocina 1 minuto más para asegurar que el camarón esté cocido.
9. Retira los dumplings de la sartén, cúbrelos con la salsa y termina con cebolleta picada y semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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