I migliori ravioli croccanti ai gamberi che farai mai in casa

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescola l'olio di peperoncino, la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso e lo zucchero. Metti da parte per la salsa.
2. In una ciotola capiente, unisci i gamberi tritati, la carota, le cipollotte, gli spinaci, l'aglio, lo zenzero, il sale, il pepe nero e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l'uovo, l'olio di sesamo e il vino di cucina cinese, poi mescola fino a incorporare tutto.
4. Incorpora la fecola di patate e mescola ancora una volta.
5. Con un cucchiaio o uno scavino, forma delle palline di ripieno e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
6. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Metti i ravioli nella padella con il lato della carne verso l'alto e friggili per 1-2 minuti.
7. Aggiungi un piccolo spruzzo d'acqua, copri subito con il coperchio e cuoci al vapore per 4-5 minuti.
8. Quando l'acqua è evaporata, scoperchia e gira i ravioli con il lato della carne verso il basso, a contatto con la padella, quindi cuoci per altri 1 minuto per essere sicuro che la carne di gambero sia cotta.
9. Togli i ravioli dalla padella, versa sopra la salsa e termina con una spolverata di cipollotti tritati e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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