Empty My Fridge
La Meilleure recette de tofu croustillant
Ingrédients
- Tofu extra ferme11 oz
- Sauce de soja3 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Ail1–2
- Paillettes de chili · flocons½ c. à s.
- Fécule de maïs4 c. à s.
- Huile3 c. à s.
- Graine de sésame · hachée
Étapes
- Égouttez le tofu et pressez-le pour retirer l'excédent d'eau, à l'aide d'une presse à tofu ou en l'enveloppant dans un torchon propre avec un objet lourd posé dessus.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, l'ail râpé et les flocons de piment rouge. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau, puis remuez ou fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez le tofu en triangles ou en cubes, puis enrobez les morceaux avec le reste de fécule de maïs.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez le tofu en une seule couche, sans que les morceaux se touchent, et faites-le revenir quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Versez la marinade dans la poêle ; elle va immédiatement bouillonner. Retournez rapidement les morceaux pour qu'ils soient enrobés des deux côtés, puis servez aussitôt, garni de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.