Il miglior Dan Dan Mian, ricetta autentica degli spaghetti Dan Dan

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare la carne (o il sostituto scelto) con 1 cucchiaio di aglio tritato, lo zenzero, la salsa di soia, il vino Shaoxing e il pepe nero, senza olio di cottura né senape in salamoia. Lasciare marinare per circa 10 minuti.
2. Mescolare in una ciotola gli ingredienti della salsa e metterla da parte. La salsa si conserva in frigo fino a 5 giorni.
3. Scaldare un wok a fuoco vivace, aggiungere 1 cucchiaio di olio e farlo roteare per ricoprire. Saltare il composto di carne per 3-4 minuti, finché è ben cotto, non rilascia più liquidi e i bordi sono leggermente dorati. Aggiungere la senape in salamoia e saltare 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.
4. Cuocere le tagliatelle secondo la confezione. Nell'ultimo minuto, aggiungere le verdure nell'acqua bollente, cuocere insieme per 1 minuto, poi scolare.
5. Versare circa metà della salsa (circa 3 cucchiai) sul fondo di una ciotola da portata. Adagiare le tagliatelle sulla salsa, disporre sopra le verdure e poi la carne. Versare il brodo caldo lungo il bordo della ciotola. Guarnire con cipollotto e arachidi tritate o semi di sesamo, quindi mescolare bene prima di mangiare.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroCipollottoCarne di maiale macinataBurro di arachidiBok choy