La migliore crème brûlée facile (solo 4 ingredienti!)

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 140°C (285°F). Preparare 5 ramequin da 120 ml (4 once) oppure 4 da 150 ml (5 once).
2. Versare la panna da cucina in un pentolino. Aprire il baccello di vaniglia per il lungo, raschiare i semi e aggiungerli alla panna insieme al baccello e allo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero si scioglie e la panna inizia appena a fumare. Non far bollire.
3. Nel frattempo, sbattere i tuorli in una ciotola solo fino a che siano amalgamati e leggermente chiari.
4. Versare lentamente la panna calda sui tuorli, mescolando di continuo. Eliminare il baccello di vaniglia. Filtrare la crema attraverso un setaccio fine.
5. Lasciar riposare la crema per 1–2 minuti così la schiuma sale in superficie, poi eliminarla delicatamente e dividere la crema equamente nei ramequin.
6. Disporre i ramequin in una teglia alta e versare acqua calda nella teglia fino a metà altezza dei ramequin. Cuocere per 30–40 minuti, finché i bordi sono rappresi e il centro è ancora leggermente tremolante.
7. Togliere i ramequin dal bagnomaria e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore, meglio di più.
8. Poco prima di servire, cospargere ogni crema con un sottile strato uniforme di zucchero. Caramellare con il cannello fino a un colore dorato intenso e vetroso, lasciare riposare 1–2 minuti per far indurire, poi servire.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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