A melhor creme brûlée fácil (4 ingredientes!)

Por The Cooking Foodie · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 140 °C (285 °F). Reserve 5 ramequins de 120 ml (4 oz) ou 4 de 150 ml (5 oz).
2. Despeje o creme de leite fresco em uma panela. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementes e adicione as sementes e a fava ao creme junto com o açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e o creme começar a soltar vapor. Não deixe ferver.
3. Enquanto isso, bata as gemas em uma tigela apenas até misturar e ficarem levemente claras.
4. Despeje lentamente o creme quente sobre as gemas, batendo sem parar. Retire e descarte a fava de baunilha. Coe o creme em uma peneira fina.
5. Deixe o creme descansar por 1–2 minutos para que a espuma suba, depois retire-a delicadamente e divida o creme igualmente entre os ramequins.
6. Coloque os ramequins em uma assadeira funda e despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura dos ramequins. Asse por 30–40 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente.
7. Retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência mais.
8. Logo antes de servir, polvilhe uma camada fina e uniforme de açúcar sobre cada creme. Queime com maçarico até ficar dourado intenso e brilhante, deixe descansar por 1–2 minutos para endurecer e sirva.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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