Das beste einfache Miso-Lachs-Rezept 味噌サーモンの作り方

Von Just One Cookbook · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Lachs mit einer Fischpinzette auf Gräten prüfen und Schuppen mit einem Messer abschaben.
2. Miso, Sake, Mirin, Sojasoße und Sesamöl in einer großen Schüssel oder einer flachen Form vermengen.
3. Den Lachs, falls nicht schon als Filets vorhanden, in Portionen von je etwa 170 g (6 oz) schneiden und mit der Haut nach oben in die Marinade legen.
4. Die Marinade über den Lachs löffeln, abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen, bei Filets bis 2,5 cm (1 Zoll) Dicke, oder bis zu 3 Stunden bei dickeren Stücken.
5. Den Grill auf höchster Stufe (290 °C / 550 °F) vorheizen, Rost etwa 23 cm (9 Zoll) vom Heizelement entfernt. 5 Minuten vorheizen.
6. Die Frühlingszwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht einölen.
7. Die überschüssige Marinade vom Lachs abstreifen und ihn mit der Haut nach unten auf das Blech legen.
8. Etwa 10 bis 13 Minuten grillen, ohne zu wenden, bis die dickste Stelle 52 bis 54 °C (125 bis 130 °F) erreicht. Bei 49 °C (120 °F) herausnehmen für medium-rare.
9. Vor dem Servieren mit den gerösteten Sesamsamen und der Frühlingszwiebel bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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