El mejor salmón fácil con miso Receta 味噌サーモンの作り方

De Just One Cookbook · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Compruebe que el salmón no tenga espinas con unas pinzas para pescado y retire las escamas con un cuchillo.
2. En un bol grande o una bandeja plana, mezcle el miso, el sake, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
3. Corte el salmón en porciones individuales de unos 170 g (6 oz) cada una si no viene ya en filetes, y colóquelas con la piel hacia arriba en el adobo.
4. Cubra el salmón con el adobo, tape y refrigere de 1 a 2 horas para filetes de hasta 2,5 cm (1 pulgada) de grosor, o hasta 3 horas para cortes más gruesos.
5. Precaliente el gratinador a potencia alta (290 °C / 550 °F) con la rejilla a unos 23 cm (9 pulgadas) del elemento calefactor. Precaliente durante 5 minutos.
6. Corte la cebolleta en diagonal en rodajas finas. Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio y engrásela ligeramente con aceite.
7. Retire todo el exceso de adobo del salmón y colóquelo con la piel hacia abajo en la bandeja.
8. Gratine unos 10 a 13 minutos, sin darle la vuelta, hasta que la parte más gruesa alcance 52 a 54 °C (125 a 130 °F). Retire a 49 °C (120 °F) para un punto medio-poco hecho.
9. Sirva cubierto con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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