Empty My Fridge
O melhor salmão fácil com missô Receita 味噌サーモンの作り方
Ingredientes
- Salmon2
- Miso2 colheres de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Toasted sesame oil¼ colher de chá
- Sesame seed · torrado½ colher de chá
- Scallion1
Modo de preparo
- Verifique se há espinhas no salmão com uma pinça para peixe e raspe as escamas com uma faca.
- Em uma tigela grande ou assadeira rasa, misture o missô, o saquê, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim.
- Corte o salmão em porções individuais de cerca de 170 g (6 oz) cada, caso ainda não estejam em filés, e coloque-as com a pele para cima na marinada.
- Regue o salmão com a marinada, cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas para filés de até 2,5 cm (1 polegada) de espessura, ou até 3 horas para cortes mais grossos.
- Pré-aqueça o grill em potência alta (290 °C / 550 °F) com a grade a cerca de 23 cm (9 polegadas) do elemento de aquecimento. Pré-aqueça por 5 minutos.
- Corte a cebolinha em diagonal, em fatias finas. Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte levemente com óleo.
- Retire todo o excesso de marinada do salmão e coloque-o com a pele para baixo na assadeira.
- Grelhe por cerca de 10 a 13 minutos, sem virar, até a parte mais grossa atingir 52 a 54 °C (125 a 130 °F). Retire a 49 °C (120 °F) para ponto mal passado.
- Sirva polvilhado com as sementes de gergelim torradas e a cebolinha.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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