最简单的味噌三文鱼食谱

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 用鱼用镊子检查鱼肉中是否有鱼刺，再用刀背刮去鱼鳞。
2. 在大碗或平底托盘中混合味噌、清酒、味醂、酱油和烤芝麻油。
3. 如果三文鱼不是切好的鱼片，将其切成每块约170克（6盎司）的小块，然后皮朝上放入酱汁中。
4. 把酱汁均匀淋在三文鱼上，盖好冷藏1至2小时（厚度最多2.5厘米的鱼片）；较厚的鱼块最多冷藏3小时。
5. 将烤架调至最高温（290°C / 550°F），烤架位置距离加热管约23厘米（9英寸），预热5分钟。
6. 将葱斜切成细丝。在烤盘上铺铝箔，并轻轻刷一层油。
7. 刮去三文鱼上多余的酱汁，皮朝下放在烤盘上。
8. 烤约10至13分钟，期间不需翻面，直到最厚处达到52至54°C（125至130°F）。若想要五分熟，在49°C（120°F）时取出。
9. 上桌前撒上烤过的芝麻和葱丝。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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