Os Melhores ovos da sua vida

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque 8 ovos em uma panela em camada única, cubra com apenas água suficiente e leve ao fogo alto até ferver.
2. Quando ferver, tampe a panela, desligue o fogo e deixe os ovos descansarem por 10 a 11 minutos. Depois resfrie em água com gelo e descasque com cuidado.
3. Aqueça 1/3 de xícara de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as fatias de baguete e os dentes de alho por 3 a 4 minutos até dourarem por inteiro, depois retire e desligue o fogo.
4. Amasse o alho, o açafrão, a salsinha picada e uma pitada de sal no pilão até virar uma pasta. Acrescente o pão frito e soque até formar uma pasta, depois misture 2 colheres de sopa (30 ml) de caldo de legumes.
5. Misture a farinha com a páprica e o cominho. Bata 1 colher de sopa de leite em um ovo e tempere com sal e pimenta.
6. Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio. Passe os ovos descascados na farinha e depois na mistura de ovo. Frite em camada única por 5 minutos até dourarem por inteiro, depois retire.
7. Adicione à frigideira 1 1/2 xícara (360 ml) de caldo de legumes, sal, pimenta e folhas de louro. Leve a fervura em fogo alto, depois abaixe o fogo e misture a pasta de pão com alho até ficar bem incorporada.
8. Coloque os ovos de volta na frigideira em camada única, vire cada um com cuidado, cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos e depois retire do fogo. Sirva direto da frigideira ou em um prato grande, coberto com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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