As Melhores almôndegas de frango

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o azeite. Após alguns minutos, adicione 1/3 de xícara de cebola picada e refogue, mexendo, por cerca de 3 minutos, até dourar levemente. Desligue o fogo.
2. Seque os peitos de frango com papel-toalha e corte cada um em pedaços de 2,5 cm. Bata no processador de alimentos em duas porções, de 10 a 12 pulsos, até ficar bem picado (ou pique finamente à mão com uma faca afiada).
3. Em uma tigela grande, misture o frango picado, a farinha de rosca, o ovo, a cebola refogada com o óleo da frigideira, o alho ralado, a páprica e a salsinha. Tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem.
4. Modele a mistura em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, apertando cada uma firmemente com as mãos. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca; se estiver muito seca, adicione um pouco de ovo batido.
5. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio e adicione 1/4 de xícara de azeite. Após alguns minutos, coloque as almôndegas em camada única e frite por 8 a 10 minutos, até dourar por todos os lados e cozinhar por completo. Retire e reserve.
6. Para o molho, use a mesma frigideira e fogo: adicione a cebola pequena picada e o alho e refogue, mexendo, por cerca de 3 minutos, até amolecer levemente. Acrescente a páprica e mexa rapidamente, depois adicione o vinho branco e a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
7. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até engrossar levemente.
8. Volte as almôndegas para a frigideira em camada única, vire-as delicadamente para cobrir com o molho e cozinhe por 1 a 2 minutos, até aquecer completamente.
9. Transfira as almôndegas e o molho para os pratos de servir e cubra com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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