Albóndigas de garbanzos buenísimas, al estilo español con salsa de tomate

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre y enjuaga los garbanzos, sacude el agua y tritúralos bien en un bol grande.
2. Añade el pan rallado, el huevo, la cebolla picada, el ajo rallado, la zanahoria pelada y rallada, el comino y el perejil. Sala, pimienta y mezcla bien, presionando hasta que la mezcla quede como una pasta.
3. Aprieta una cucharada de la mezcla con las manos para ligarla y luego forma bolas del tamaño de una pelota de golf.
4. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
5. Después de un par de minutos, añade las albóndigas en una sola capa y fríelas durante 8–10 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
6. En la misma sartén y al mismo fuego, añade los 3 dientes de ajo picados y remueve constantemente. Después de 15 segundos, añade el pimentón ahumado y remueve rápidamente.
7. Añade la salsa de tomate, sala, pimienta y deja cocer a fuego lento sin remover.
8. Cuando la salsa haya espesado un poco, unos 3 minutos, vuelve a poner las albóndigas y gíralas suavemente para que queden cubiertas. Cuece a fuego lento durante 3–4 minutos.
9. Sírvelas en platos y espolvorea con perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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