Les meilleures boulettes de pois chiches, style espagnol, à la sauce tomate

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez les pois chiches, secouez-les, puis écrasez-les bien dans un grand saladier.
2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, l'oignon haché, l'ail râpé, la carotte pelée et râpée, le cumin et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien, en pressant jusqu'à obtenir une pâte.
3. Pressez une cuillerée du mélange dans vos mains pour bien le lier, puis formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
5. Après quelques minutes, déposez les boulettes en une seule couche et faites-les frire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toute la surface. Retirez-les et réservez.
6. Dans la même poêle, à la même température, ajoutez les 3 gousses d'ail hachées et remuez sans cesse. Au bout de 15 secondes, ajoutez le paprika fumé et remuez rapidement.
7. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez, puis laissez mijoter sans remuer.
8. Quand la sauce a légèrement épaissi, environ 3 minutes, remettez les boulettes et retournez-les délicatement pour qu'elles soient enrobées. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
9. Servez dans des plats et saupoudrez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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