Le migliori polpette di ceci, in stile spagnolo, con salsa di pomodoro

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola e sciacqua i ceci, scuotili, poi schiacciali bene in una ciotola capiente.
2. Aggiungi il pangrattato, l'uovo, la cipolla tritata, l'aglio grattugiato, la carota pelata e grattugiata, il cumino e il prezzemolo. Sala, pepa e mescola bene, premendo finché il composto non diventa come una pasta.
3. Stringi una cucchiaiata del composto tra le mani per amalgamarlo, poi formale delle polpette grandi come una pallina da golf.
4. Scalda una padella capiente a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.
5. Dopo un paio di minuti, disponi le polpette in un unico strato e friggile per 8–10 minuti, finché non sono dorate su tutti i lati. Toglile e mettile da parte.
6. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungi i 3 spicchi d'aglio tritati e mescola in continuazione. Dopo 15 secondi aggiungi la paprika affumicata e mescola velocemente.
7. Versa la passata di pomodoro, sala, pepa e lascia sobbollire senza mescolare.
8. Quando il sugo si è leggermente addensato, circa 3 minuti, rimetti le polpette e giralo delicatamente in modo che siano ben ricoperte. Fai sobbollire per 3–4 minuti.
9. Trasferisci nei piatti da portata e cospargi di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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