As Melhores almôndegas de grão-de-bico, estilo espanhol, com molho de tomate

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra e enxágue o grão-de-bico, sacuda para tirar a água e amasse bem em uma tigela grande.
2. Adicione a farinha de rosca, o ovo, a cebola picada, o alho ralado, a cenoura descascada e ralada, o cominho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e misture bem, pressionando até a massa ficar pastosa.
3. Aperte uma colher da mistura nas mãos para dar liga e depois modele bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
5. Depois de alguns minutos, coloque as almôndegas em uma única camada e frite por 8–10 minutos, até dourarem por todos os lados. Retire e reserve.
6. Na mesma frigideira, em fogo igual, adicione os 3 dentes de alho picados e mexa constantemente. Depois de 15 segundos, adicione a páprica defumada e mexa rapidamente.
7. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo sem mexer.
8. Quando o molho engrossar um pouco, cerca de 3 minutos, volte com as almôndegas e vire cada uma delicadamente para que fiquem cobertas. Cozinhe por 3–4 minutos.
9. Transfira para os pratos de servir e polvilhe com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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