La Mejor ensalada de garbanzos para sándwich

Name: La Mejor ensalada de garbanzos para sándwich
Total time: 10 min
Ingredients: 8 rebanadas Bread; 1 frasco Garbanzos cocidos; 1 Greek yoghurt; 1 cda. Dijon mustard; 1 Red onion, finamente picado; 1 diente Garlic, finamente rallado; 2 cdas. Parsley, picado; 1 cda. Lemon; 1 Tomate, en rodajas finas; Lechuga iceberg, en tiras finas; Salt; Black pepper

De Spain on a Fork · 10 min

Ingredientes

Bread8 rebanadas
Garbanzos cocidos1 frasco
Greek yoghurt1
Dijon mustard1 cda.
Red onion · finamente picado1
Garlic · finamente rallado1 diente
Parsley · picado2 cdas.
Lemon1 cda.
Tomate · en rodajas finas1
Lechuga iceberg · en tiras finas
Salt
Black pepper

Preparación

Escurre y enjuaga los garbanzos, sacude el exceso de agua y aplástalos en un bol grande hasta que estén parcialmente triturados, dejando algunos trozos pequeños.
Incorpora el yogur griego, la mostaza de Dijon, la cebolla roja, el ajo, el perejil y el zumo de limón, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y añade más yogur si la mezcla queda demasiado seca.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
Extiende la ensalada de garbanzos sobre las tostadas, cubre con rodajas de tomate y lechuga en tiras, y tapa con otra rebanada de tostada.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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