Das beste klassische Tiramisu, traditionelles italienisches Rezept!

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Biskuitrolle-Form mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht fetten.
2. Eier und Zucker bei hoher Stufe 7 bis 8 Minuten schlagen, bis die Masse dick, schaumig und hell ist. Vanille hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und in kleinen Portionen unter die Eier sieben, nach jeder Zugabe vorsichtig unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig bis zum Rand der Form verstreichen. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Im Form vollständig auskühlen lassen.
5. Milch mit dem Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht.
6. Eigelb, Zucker und die in Wasser angerührte Speisestärke 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Masse dick und hell ist.
7. Die heiße Milch langsam unter die Eigelbmasse rühren, nach jeder Zugabe gut schlagen. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel kochen, bis die Creme eindickt und Form hält.
8. Vom Herd nehmen, Vanille, Butter und Frischkäse hinzufügen. Einige Minuten weich werden lassen, dann glatt und klumpenfrei schlagen. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.
9. Die gekühlte Schlagsahne bei mittelhoher Stufe 3 bis 4 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die abgekühlte Creme hinzufügen und 30 Sekunden unterschlagen, nur bis alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
10. Den abgekühlten Biskuit stürzen, das Backpapier abziehen und in 3,8 cm große Quadrate schneiden. Kaffee und Kahlúa mischen und langsam über den Biskuit gießen, sodass alle Stücke gleichmäßig getränkt sind.
11. Etwas Creme auf den Boden jedes Glases geben. Biskuitstücke darauflegen und leicht in die Creme drücken. Die Schichten wiederholen und mit Creme abschließen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit einer Schokoladen-Kaffeebohne garnieren. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage kühl stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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